Aufstriche

Nutella Antimultinational

400ml
  • 1 Packung Soja“butter“
  • 1 Tafel Bitterschokolade
  • 80g Kakao
  • Agavendicksaft
  • gemahlene Haselnüsse
  1. Soja“butter“ und Schoki schmelzen, Nüsse dazu, mit Agavendicksaft abschmecken, abkühlen lassen, fertig!

Achtung: beim Abkühlen setzt sich ab und an das Fett oben ab, deshalb öfters umrühren.

Antarktische Tomaten“butter“

400ml
  • 1 Stück “Butter”, wir nehmen Alsan S
  • 1,5 Tuben Tomatenmark
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Salz, Pfeffer, scharfe Paprika, sog. Ital. Kräuter (Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian), etwas Chili
  1. Butter weich werden lassen (z.b. auf der Heizung oder im Wasserbad, nicht einfach so im Topf schmelzen!)
  2. Knoblauch klein hacken und mit den restlichen Zutaten hinzugeben
  3. Alles gut vermischen

Gelbes Elend

für 4 Gläser a 200ml
  • 250 g Sonnenblumenkerne
  • 500 ml Wasser
  • (6 EL Soja – Milch)
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Kurkuma
  • 6 EL Senf
  • 2 EL Senfkörner
  • 8 EL Agavendicksaft
  • Dill
  1. Sonnenblumenkerne über Nacht (6-8 h) im Wasser einweichen.
  2. Überschüssiges Wasser abgießen
  3. Rest dazu geben und alles fein pürieren
  4. Die Sojamilch kann man auch weglassen
  5. Die Zitrone dient nicht nur dem Geschmack, sondern auch der Haltbarkeit!

Cashew-Paprika-Aufstrich

400g
  • 400g Cashewkerne
  • 3 Paprikaschoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Rote Linstenpastete

für zwei große Gläser
  • 500g rote Linsen
  • 5 TL Bohnenkraut
  • 2 TL Basilikum
  • 2 TL Oregano
  • 3 TL Majoran
  • 5 EL Hefeflocken
  • 10 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Chilipfeffer
  1. Linsen über Nacht einweichen lassen
  2. dann weich kochen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken
  3. Alle Zutaten nach und nach hineinmischen und mit viel Pfeffer und Salz abschmecken

Ist auch eine super Basis als Pizzaaufstrich!

Veganer Griebenschmalz

für ca. 1,5L / vier große Gläser
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Äpfel
  • 1 kg Alsan (vegane Butter / Margarine)
  • 12 EL Weizenvollkornschrot
  • Salz
  • Pfeffer
  1. Apfel und Zwiebel klein schneiden und mit etwas Butter anrösten
  2. Weizenschrot dazugeben, mit Wasser bedecken, zum kochen bringen
  3. Kochen lassen, bis der Weizen das Wasser aufgesogen hat und dieser weich ist
  4. Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, für 10min auf niedriger Stufe brutzeln lassen
  5. Schmalz in einen Topf füllen, abkühlen lassen. Wenn es gerade fest wird, noch einmal gleichmäßig verrühren